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  • 不可不吃的薯条-Pommes Frites

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    位在东村的薯条专卖店"Pommes Frites", 不管是对纽约克还是观光客来说, 都是人气商店!

    你吃过了吗?

    薯条历史小解说:

    薯条在美国本来称为"Potatoes, fried in the French Manner"(用法国方式炸的马铃薯),由 一位名为Thomas Jefferson的人士在18世纪末引进美国 , 他带进美国的是薯条的烹调方法,而不是真的薯条,以免薯条会在远度重洋度过大西洋的这5-8周的旅程中潮湿并腐臭掉。他一开始在 Monticello这个地方开始卖薯条,受到广大的喜爱,渐渐地,薯条变成美国人晚餐的主菜佳肴之一。牛津辞典中有记载 "French Fries 就是英国人所说的"Chips" 。牛津辞典在1857年引用狄更斯描述一盘用油烹调的马铃薯棒,这是薯条的第一次文献记载。在19世纪末及1950年代,一些美国杂志也都有文献,但是这些都无益于薯条的历史考据。有趣的是,薯条居然就是洋芋片的前身。根据1853年"有趣的历史", 美国的 George Crum是纽约的一名厨师。有些客人抱怨薯条太厚了,所以 Crum先生就做了一些较薄的薯条,但仍未受好评。Crumu又继续做了一些更薄的薯条,薄到没办法用叉子差起来吃,如果有人要用叉子试试,一定会把这薯条弄破。这道失败的菜色,没想到大家都爱吃。后来,Crum将这道新菜色加入菜单中,称为"Saratoga chips"。然后,他开了自己的店,独卖这道"做坏了的薯条"。

    美国第一家来自比利时的薯条专卖店,店子小小,人情味却十足。它们的薯条跟一般店比起来较为粗,极富口感,店内有十三种不同口味的酱料,像Blue Cheese,Honey mustard mayo,Hawaiian pineapple及 mustard等。最好的就是有得让大家试吃后, 再作出选择,大包US$7.75, 中包US$6.25,小包US$4,加上像甜筒一样的特殊包装,省却边走边吃的麻烦。

    Pommes Frites

    123 2nd Ave (Between 7 St. and 8 St.)

    T:212-674 1234

    Time:12:00-23:00

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